Mansio Apollo

Issu des raisins Grillo, c'est un vin blanc de couleur paille, aux arômes de fleurs délicates comme le jasmin la nuit et les freesias, avec leur pointe douce non excessive mais délicate; en bouche, il y a un accord de fleurs complexes et de saveurs variées, des mûres blanches à la prune jaune, de l'abricot à la poire, à la pêche jaune. Il a une fraîcheur remarquable, une excellente acidité, une belle sécheresse et la saveur indubitable typique de Grillo; c'est un vin bien structuré qui se marie bien avec le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages de chèvre.