Malleolus de Valderramiro

Le Malleolus de Valderramiro est un grand vin, puissant et intense, offrant un long potentiel de vieillissement, qui doit son nom au Pago de Valderramiro, trois vignobles aux souches de tinto fino (clone pur de tempranillo) de plus de 90 ans d'âge (1924). C'est un vin extraordinaire, qui exhale l'intensité du terroir dont il provient et qui le dote d'une énorme intensité balsamique et d'une séduisante onctuosité. Son étiquette montre Don Emilio Moro en train de tailler dans son Pago de Valderramiro.

Au cours des ans, des experts du monde entier se sont inclinés devant le charme de ce rouge “ribereño” hors du commun. Ce n'est pas pour rien que la revue Wine Enthusiast l'a placé parmi les dix meilleurs vins du monde sur sa lite de 2015. Un tel degré d'excellence ne peut s'expliquer que par le terroir : les vieilles vignes de tinta fina offrent des rendements très discrets (2500 kg/ha) qui concentrent l'essence du meilleur fruit. Le vin réalise une fermentation malolactique dans du chêne américain et est ensuite élevé 18 mois en chêne français.

La robe se présente sous une belle couleur cerise, d'une intensité profonde. Avec des arômes élégants, il entremêle les rappels de fruit noir liquoreux et de réglisse à des éclairs de cacao, de tabac et de pétales de fleur. La bouche est intense et sophistiquée, les tanins nobles et gourmands conquièrent le palais à l'instant ; concentré tout en étant frais. Le final est minéral et toasté et, après décantation, n'en finit plus de finir.