Malleolus de Sanchomartín

Lauréat de nombreux prix, le Malleolus de Sanchomartín est maintenant devenu un classique et une référence internationale. C'est sans aucun doute l'un des vins les plus remarquables de tous ceux qui sont élaborés dans les Bodegas Emilio Moro et il nous offrira tout son potentiel si nous avons la patience de le laisser reposer en bouteille pendant quelques 6 ou 8 ans.

Seules 2500 bouteilles de ce vin symbolique, provenant du Pago de Sanchomartín, verront le jour. Ce domaine d'environ un hectare, sis à Pesquera de Duero, est planté en 1964 de greffons du clone de la famille Moro ; il donne des raisins chargés de tanins et à l'acidité élevée, ce qui permet de retarder la vendange tout en assurant une longue vie à ses vins.

Uniquement élaboré avec un tinto fino, le Malleolus de Sanchomartín est essence d'Emilio Moro et de la Ribera del Duero : un vin à la dense robe bigarreau, qui exhale des parfums de fruit noir (prunes et mûres), d'épices, de réglisse et de fleurs bleues. La bouche est affirmée, comme l'augurait le nez, tout en exhibant des tanins fins et polis. Les notes balsamiques et les rappels de douelles toastées et de feuilles mortes accompagnent un corps savoureux et équilibré qui s'empare de nos sens. Un vin à déguster lentement, une gorgée après l'autre, et qui s'enrichira énormément d'une bonne décantation.