Expression typique d'un cépage unique dans le panorama international pour sa puissance et sa longévité, le Sagrantino de Tenuta Castelbuono, certifié biologique, surprend par sa douceur, résultat d'un travail habile dans le vignoble et d'un vieillissement prolongé dans de grands fûts en bois. Le nez est un triomphe de confiture de mûre et de myrtille, typique de la variété, avec des notes agréables et intenses de cerises dans l'alcool, la caroube et les pétales de rose. Des notes de réglisse et de chocolat agrémentent le tableau organoleptique d'une typicité marquée. Le goût est crémeux, d'une grande puissance et persuasion à la fois, long et persistant avec des tanins ciselés, d'une rare finesse, élégance et douceur.
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