Lunae Colli di Luni Vermentino Cavagino

Robe jaune paille très intense tendant vers l'or, d'une grande vitalité. Le nez nous donne une complexité marquée avec des arômes allant du balsamique aux résines forestières. Notes de fruits mûrs, de pomme dorée, de poire Williams, de papaye, jusqu'au miel, à la pierre humide, au gommage méditerranéen et aux épices. En bouche, il est ample et vigoureux avec une belle structure aux notes chaudes et douces et un équilibre lié à la minéralité marquée qui lui confère saveur et buvabilité. La persistance aromatique est extraordinaire.

Sa structure remarquable le rend apte à accompagner même les plats les plus exigeants de la tradition ligure tels que le lapin ligure, le poulet cacciatore, le stockfish servi avec des olives et des haricots, cuits au sommet.