Livio Felluga Rosazzo Abbazia di Rosazzo

A vue, il est jaune vif avec une bonne profondeur; le nez est pénétrant, intense et multiforme. Impact floral et fruité d'une grande élégance: lantana, jasmin, glycine, fleurs d'acacia, fleur d'oranger et aubépine se combinent avec abricot, pêche, melon et pamplemousse. Les notes raffinées et crémeuses de vanille, de crème anglaise, d'amande douce et de noisette sont agrémentées de sensations balsamiques de feuilles de thym, d'ortie, de menthe et de mauve. Goût complexe et élégant. Attaque douce avec une veine acide vive. Bouche de sensations qui rappellent les senteurs: pomme Granny Smith, pêche jaune, papaye, bancs de fleurs, agrumes et notes balsamiques. La structure tannique soutient bien la minéralité. Finale complète et grande persistance.

Parfait en combinaison avec des crustacés, des huîtres, du caviar de poisson, des algues et d'autres saveurs saumâtres; il se marie aussi parfaitement avec les légumes et les viandes légères, avec des assaisonnements délicats mais riches.