Finca Legardeta Chardonnay

Héritière de plus de 11 générations de viticulteurs, J. Chivite Family Estates est la grande cave classique de Navarre et une dynastie qui a fait de son nom un synonyme de maturité, d'élégance et de savoir-faire. Avec une vigoureuse trajectoire commerciale depuis 1860 et un pari net sur les vins de qualité depuis la deuxième moitié du siècle précédent, la cave compte actuellement 120 ha de vignobles à Tierra Estella, cultivés sur des sols argilo limoneux et calcaires et sous une notable influence atlantique que l'on retrouvera dans ses vins, particulièrement dans ceux de sa collection Finca de Villatuerta.

Son Chardonnay est un blanc plein d'énergie et de finesse, qui recueille les caractéristiques de ce terroir tout en faisant la preuve de la maestria de Chivite. Ce mono-cépage, tiré des meilleurs raisins de chardonnay des vignobles des coteaux de la Granja de Legardeta, à Villatuerta, montre la sensibilité particulière de la cave pour ce qui est d'élaborer des blancs et des rosés. Son processus d'élaboration, avec une fermentation partielle en barrique et un élevage de 6 mois sur ses lies, lui confère texture, fraîcheur et complexité, met en valeur le profil fruité et aromatique de ce cépage et permet une longue évolution en bouteille.

Un blanc délicat et rond, aux arômes intenses et parfumés (fleurs blanches d'acacia, agrumes, fruit de la passion, fruits secs...), quelques touches fumées et un fond minéral. En bouche, l'attaque est douce et goûteuse, fraîche et expressive, vive et minérale, avec des touches crémeuses et de pâtisserie enveloppées dans une texture veloutée, avec un final long et persistant qui insiste sur ces notes de pâtisserie et sur son fond minéral. Bref, un vin élégant et harmonieux, de ces vins dont on ne se lasse jamais.