Le Piane Boca

Pour réguler le Boca, il comprend plusieurs cépages, le Nebbiolo (85%), qui trouve son excellence dans ce domaine, et le Vespolina (15%), qui accompagne le cépage principal dans son vieillissement, également en tant que proche parent. La vespolina est un cépage très difficile à reproduire, il est sensible au temps humide et aux maladies, et a souvent de faibles rendements. Cependant, il donne à ces vins un grand piquant et soutient sans couvrir la structure de Nebbiolo. Le Boca est un vin qui a besoin d'un long vieillissement. Son caractère décisif évolue après 3-4 ans en fûts de bois. La minéralité des sols porphyriques et la structure unique de Nebbioli se rejoignent à Boca, ce qui en fait un vin plein et expressif. Des arômes de violette, de baies sauvages mûres et de grenade sont évidents et se fondent dans la réglisse et le tabac. En bouche, la puissance et l'élégance de la soie créent un jeu fascinant, se terminant par une longue queue légèrement amère. La grande complexité vous permet toujours de découvrir de nouvelles nuances.