Le Macchiole Paleo Rosso

Paleo Rosso est né en 1989. C'est le vin qui a le plus évolué au fil du temps: né comme un assemblage bordelais classique, il a été transformé en 2001 en 100% Cabernet Franc. Une belle histoire d'obstination et de défi au cliché du Cabernet Franc difficile à produire encore plus en pureté. Paleo Rosso est aujourd'hui l'un des symboles de Bolgheri malgré sa diversité et son originalité absolues et est l'un des Cabernet Francs les plus célèbres au monde. Le mot Paléo vient du nom commun pour désigner la Festuca Pratensis (de la famille des Graminacées), une herbe spontanée de la côte toscane. Il représente l'une des meilleures expressions du cabernet franc italien.

Rubis intense, le nez dégage une belle gamme de fleurs rouges, baies, quinquina, café, chocolat, graphite, encens et rhubarbe. La dégustation est d'une opulence parfaitement équilibrée. Plein et charnu, il est également croquant et agréable, avec des tanins souples mais non sans une rusticité variétale en arrière-plan. Foncé, avec des retours de terre mouillée et de fruits confits, il a une finale immense et très longue avec des bouffées grillées.