Lavia

Le Lavia est l'un des meilleurs vins de la Murcie, un vin biologique qui transmet la fraîcheur et le caractère méditerranéen sur toute la ligne. Il présente une séduisante couleur rouge cerise, de robe moyenne, et un nez intense où les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes balsamiques rafraîchissantes d'eucalyptus, de lavande, de réglisse et de poivre vert fraîchement moulu. Il dégage également une intense sensation de minéralité qui nous fait penser à la poussière qui recouvre les pierres, celle-ci est complétée par une note florale de violettes. Sa bouche est juteuse et fraîche, comme si l'on goûtait le jus d'un fruit sauvage mûr. Une magnifique acidité qui parle d'altitude (800 m) et de maturation précise, sans excès, combine élégamment le meilleur des fruits avec une touche torréfiée bien intégrée, issue des barriques, qui se fait sentir en fin de bouche, avec des arômes de café, mais aussi dans l'onctuosité de son toucher. Le raisin perd de sa tension après un peu de temps dans le verre et nous rappelle alors davantage les fraises et les prunes rouges. Le laurier, la cannelle et le maquis parfument ses tannins savoureux, d'un grand équilibre, dans lesquels la fraîcheur est un élément fondamental. Alors que le vieux mourvèdre (près d'un demi-siècle) amène structure et profondeur, le léger apport de syrah, plus jeune (environ 20 ans), introduit agilité et quelques notes épicées. Dans l'ensemble, c'est un vin polyvalent qui allie parfaitement puissance et élégance et dont la finale sèche, incitant à boire davantage, possède cet arôme caractéristique d'eau d'olive noire, qui ne peut être perçu que dans les meilleurs vins de mourvèdre.

Vous pouvez très bien déboucher la bouteille dès maintenant, mais connaissant la précision et le soin avec lesquels travaillent les Bodegas Lavia, et compte tenu de sa vive acidité, nous ne doutons pas de son avenir prometteur.