L'Aventure Optimus

L'Optimus est le second vin de la cave L'Aventure, la porte ouverte sur la cave de Paso Robles.

Élaboré avec la syrah comme cépage prédominant et d'importants apports de cabernet sauvignon et de petit verdot, il s'agit d'un rouge subtil, rond et élégant, qui offre une approche du style et de la qualité de la maison. Le vin réalise une fermentation malolactique dans des barriques françaises neuves (60%) et de second vin dans lesquelles il est ensuite élevé pendant 14 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification.

Sa robe d'un pourpre profond avec des éclats violets annonce un nez seigneurial de mûres et de framboises, de feuilles de tabac, de fleurs fanées, de réglisse et de sous-bois. Il remplit la bouche de son équilibre et de son pouvoir, sans arriver au niveau d'excellence des vins top de L'Aventure, mais avec un fruit savoureux et un toucher d'encre presque. Fumée, épices et une trace minérale accompagnent une bouche savoureuse et modérément douce qui s'accroît avec l'aération. Il prend congé posément, avec des rappels élégants de tanins subtils et des éclairs de petits fruits rouges et de fleurs.