Joseph Drouhin Savigny les Beaune

Le site est un joli village niché dans une petite vallée au nord de Beaune. Le vignoble s'étend sur deux collines d'exposition différentes, nord et sud. Le sol est un mélange complexe de cailloutis calcaires, argile rouge, ocre ou brune, et éboulis. Culture biologique depuis 1990 puis biodynamique quelques années plus tard. Un vin délicat et élégant. Le nez fait découvrir des notes épicées, de violette, assez caractéristiques de ce terroir, et de mûres sauvages. Au palais, beaucoup de finesse et de raffinement, de la souplesse. Une persistance longue et subtilement gourmande. Robe rouge, profonde. Nez intense de fruits rouges et noirs. Bouche charnue, une certaine sève. Belle longueur. De très grande garde pour des crus prestigieux. Très gourmands pour les vins plus modestes. Température de service : 16°C. Consommation : 5 à 20 ans.