Inconsciente Tempranillo Blanco

L'Inconsciente Tempranillo Blanco est une délicatesse exotique de la Rioja, un de ces vins blancs qui obligent ceux qui les dégustent à bien y prêter attention. Élaboré à partir d'un cépage autochtone, minoritaire dans la région et accepté par la DOC il y a seulement une dizaine d'années, ses arômes et sa texture surprennent tous ceux qui découvrent le cépage pour la première fois.

Le vignoble d'où provient le raisin est situé dans la commune d'Aldeanueva de Ebro. Les fruits sont égrappés à l'arrivée à la cave et après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée. Il repose ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois, au cours desquels des remontages hebdomadaires sont effectués afin que le vin puisse continuer à gagner en texture et en complexité.

Le résultat est une interprétation extraordinaire et claire d'un raisin qui gagne à être connu. Sa robe est couleur jaune paille/or avec des reflets rosés. Son nez présente des notes de fruit de la passion et d'herbe fraîchement coupée, agrémentées d'une touche éclatante de pêche et d'un peu de talc, qui évoque la poudre qui recouvre les pierres du vignoble. La bouche est citronnée et tout aussi séduisante, avec de vives notes d'agrumes sur un fond spongieux, qui rappellent presque le litchi. Sa complexité et son élégant côté sec pourraient nous faire penser à un vieillissement en bois que cet Inconsciente n'a pas ; cette réussite est en fait le fruit des meilleurs raisins et de la plus grande attention portée en cave. Au fil du temps, des fleurs de lis et de magnolias apparaissent, accompagnées de notes finement amères qui confèrent une élégance particulière à une bouche qui devient plus grasse et plus équilibrée à chaque gorgée. Ce vin constitue un pari audacieux consistant à retrouver des saveurs perdues et reprendre le flambeau en perpétuant la vieille tradition de la Rioja : produire des vins blancs d'excellente qualité.