Iago Bitarishvili Chinuri Chardakhi

Pressurage avec les pieds dans des pressoirs en bois, macération sur les peaux pendant 6 mois et fermentation spontanée en amphore. Rayonnage et vieillissement dans les mêmes conteneurs pendant 3 mois supplémentaires. Le Chardakhi d'Iago Bitarishvili est un vin blanc frais macéré, vif et énergique. De fruits, d'oeuf, de menthe et d'hydrocarbures, un vin de grand caractère, fin et long, révèle une finale de pureté et une agréable veine oxydante.