Herència Altés La Serra Blanc

Herència Altés La Serra Blanc est l'un des vins phares de la jeune cave Herència Altés. Les raisins de Grenache blanc proviennent de l'un des meilleurs vignobles de l'entreprise dans les sols argilo-calcaires de Gandesa. Il est fabriqué uniquement dans les meilleurs millésimes et exclusivement à partir de vieilles souches de grenache blanc. Fier de son caractère méditerranéen, mais aussi des contrastes thermiques et des faibles précipitations, La Serra parvient à être un vin concentré et frais à égalité. La ferme qui lui donne son nom, comprend un peu plus de 21 hectares et est plantée en grande partie depuis 1954. Les rendements sont très faibles et le respect de l'environnement absolu, non négociable pour les responsables du projet.

Ainsi, lorsque nous voyons le vin bouger dans le verre, il est facile de comprendre la raison de sa densité. Son nez confirme instantanément le budget en vue, avec les fruits concentrés et le bois fondant naturellement, tandis que les souvenirs du pain grillé se profilent avec discrétion. Le vin a mûri dans des fudres de chêne autrichien qui ont laissé une trace d'épices et de fumée dans le vin; le travail avec les lies l'a rendu crémeux et lisse en bouche. La bonne utilisation du bois n'a pas du tout gêné l'expression florale et parfumée de cette merveilleuse garnacha, qui ajoute la rondeur habituelle de la variété aux tanins élégants des sols calcaires. Les détracteurs du grand cépage blanc de la Terra Alta pourraient penser à une évolution excessive du vin, mais rien n'est plus éloigné de la réalité, la sensation de fraîcheur reste intacte; ils sentent le fenouil sauvage et la réglisse, les prunes et les pommes jaunes, ainsi qu'un souvenir réconfortant de la cire d'abeille. Sa mesure d'acidité et sa légère amertume contribuent à véhiculer la sensation de minéralité en bouche et assurent un arrière-goût difficile. Il semble évident de penser qu'il aura un bel avenir et qu'il ne cessera de gagner en complexité pour longtemps.