Perelada Gran Claustro

Tout un classique, un vin qui a une longue histoire et au goût international, élaboré par une grande cave et uniquement lors des meilleurs millésimes. Parfait pour les grandes fêtes !

Le Gran Claustro rend hommage au passé vitivinicole de l'Empordà, la zone la plus septentrionale de la Catalogne, et c'est l'une des étiquettes les plus consolidées de Perelada, une cave emblématique de cette région, particulièrement attachée à son environnement et très liée au monde de la culture et des arts. Dans le cas de ce vin, son hommage s'étend au couvent des Carmélites qui est annexe au château de la cave, dans la localité même de Perelada.

Le Gran Claustro est élaboré à partir d'une sélection de cabernet sauvignon (30%), de merlot (29%), d'ull de llebre ou tempranillo (19%), de syrah (13%) et de grenache (9%), issus des divers domaines de Perelada. Les raisins sont vendangés à la main, à leur parfaite maturité et uniquement lors des meilleurs millésimes ; le vin est élevé pendant 18 mois en barriques bordelaises neuves de chêne de l'Allier et quelques autres mois encore en bouteille avant de sortir sur le marché. Le résultat en est un vin opulent et complexe qui gagne de l'élégance au bout de quelques années.

Au nez ressortent les arômes habituellement associés aux cépages internationaux et à l'élevage : cuirs, chocolat, noix de coco, noix muscade, gingembre..., une palette qui contraste avec la minéralité que lui confère le terroir tout en la complétant : des notes de terre, de sous-bois, de girolles... Un vin profond et minéral, avec une agréable douceur, bien élevé, dense mais souple et soyeux en bouche.