Graci Etna Rosato

Les pentes de l'Etna, largement connues pour l'excellence de leurs cépages utilisés dans l'élaboration de vins rouges et blancs, offrent aussi des rosés d'origine volcanique qui méritent d'être connus. Graci, l'une des caves les plus historiques et les plus populaires de cette région, élabore un rosé à la production très limitée, que les amateurs de cette zone ne devraient pas ne pas goûter. Les raisins de ce rosé proviennent des vignobles de plus fort rendement, situés sur le versant nord du volcan, origine aussi d'autres grands vins de la cave comme son Arcurìa, un véritable joyau de l'œnologie de l'Etna, provenant de jeunes vignobles situés à des altitudes dépassant les 600 mètres. Les sols d'une structure riche en fer, nitrogène et évidemment de forte densité volcanique, font le reste : un rosé irrésistible et infini que l'on n'arrêterait pas de boire.

Vinifié en béton et élevé pendant 6 mois en acier, l'Etna Rosato de Graci se présente immédiatement comme un rosé possédant un caractère propre. Le pressage léger et l'absence de macération donnent un vin à la robe d'une couleur saumon légère et brillante. La délicatesse de son aspect est confirmée par le nez, jointe à une impérieuse élégance : les notes de prunes et de pêche servent de contrepoint à d'autres de fraise des bois et à sa forte minéralité volcanique. Un rosé différent, équilibré en bouche et très agréable, fait avec un excellent nerello mascalese qui apporte sa fraîcheur et sa saveur grâce à une vinification extrêmement délicate, à une verticalité veloutée et jamais mordante.