Frontonio Microcósmico Garnacha

Le Frontonio Microcósmico Garnacha tire son nom de Saint Frontonio, saint patron d'Épila, ville du nord-est de l'Espagne où il est produit. La légende veut que Saint Frontonio ait été décapité par les Romains, son corps enterré dans un cimetière et sa tête jetée dans le fleuve de l'Èbre. Sa tête aurait été miraculeusement retrouvée en amont, sur l'une des rives de la rivière du Jalón, tout près de l'endroit où se trouve le domaine de Bodegas Frontonio.

À contre-courant, tout comme la tête du malheureux Saint, le Frontonio Microcósmico Garnacha est un vin qui échappe à la tendance dominante de la surextraction et opte pour le côté plus frais du cépage aragonais. À chaque gorgée, on sent les raisins sauvages couler sur l'ardoise grise et craquelante du vignoble ainsi que la fraîcheur qui règne à 700 mètres d'altitude.

Il fermente avec 10 % de grappes entières et vieillit principalement dans du ciment, seul un petit pourcentage du vin est élevé en fûts de 500 litres. Ces procédés ont permis d'obtenir un vin rouge d'une grande précision, floral, parfumé et élégant, avec tout le caractère authentique du grenache, fier et sobre. Les tanins sont fins et couvrent un fond lactique d'une grande subtilité. Le sous-bois et des notes de fruits rouges sauvages, une pincée de poivre blanc, une austérité élégante et une rusticité irrésistible se font également sentir. L'énergie d'un sol vif se ressent dans chaque gorgée et se prolonge jusqu'à l'arrière-goût, lorsque les arômes sauvages et la peau délicate des meilleurs grenaches ressortent.

Lorsqu'un Master of Wine (l'une des plus grandes distinctions internationales attribuées aux amateurs de vin), comme Fernando Mora, décide de parier avec ses amis et partenaires sur une région viticole comme celle de Valdejalón, oubliée malgré sa grande histoire, qui parvient à produire des vins comme le Frontonio Microcósmico Garnacha, cela nous pousse forcément à réfléchir et à y prêter attention.