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Fiche technique

TypeVin blanc
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,0%

Le vin

Sélection de moûts "jaunes" de la Sierra de Montilla, fermentation en cuves inox à température contrôlée. Pas de vieillissement en bottes. Je glisse et me repose à Tinajas pendant environ 8 mois.

Avec une sélection de Mostos de la Sierra de Montilla, nous pulvérisons nos pots traditionnels, et laissons reposer jusqu'au printemps, où le voile de fleurs acquiert sa plus grande présence. 8 mois de vieillissement biologique font de ces bocaux son caractère unique et sa qualité. Après cette période de repos et d'observation en bocaux, nous sélectionnons, parmi les plus adaptés, le vin du haut. La "fleur" qui se forme à la surface des pots apporte également une légère touche de noix et met en valeur son origine Montillano.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Or pâle / Reflets verts / Brillant / Cristallin
Nez
Intensité haute / Notes herbacées / Arômes fruités / Fruits secs / Arômes de fleurs / Fleurs blanches
Bouche
Bonne entrée / Acidité bien intégrée / Soyeux / Corsé / Vigoureux / Agréable / Élégant / Équilibré

Consommation et garde

Servir entre 6º C et 8º C

Accords mets et vins

À déguster en solitaire / Apéritifs / Tapas / Hors d'œuvre / Fruits de mer

Notations et médailles

202290 PK
PK: Parker

Commentaires de nos clients

4,0/5
7 commentaires
Millésime:

Le domaine

Pérez Barquero

Pérez Barquero

Pérez Barquero est l'une des meilleures caves d'Andalousie : une famille qui a toujours misé sur les vins traditionnels de sa terre et qui les a défendus avec passion, avec conviction et avec une grande dévotion. Ses finos, amontillados, olorosos, palo cortados et doux de pedro ximénez ont toujours été appréciés par le public en général dans toutes leurs gammes ; mais au cours de ces dernières années, leur renom a été croissant grâce aux excellentes notes que leur a décerné la...

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