Fèlsina Chianti Classico

Les terres de la cave Fèlsina comportent 600 ha de vignobles, d'oliviers, de bois et de cultures de céréales, de légumes et de tournesol. Lorsque ce domaine appartenait aux Grands-Ducs de Toscane, la ferme était principalement consacrée à la culture de l'olivier et ne comportait que quelques hectares de vignoble ; mais au cours des 50 dernières années, Fèlsina est devenue l'une de caves les plus importantes dans l'élaboration de vins de sangiovese.

Les vignobles d'où provient le Fèlsina Chianti Classico, vin d'initiation de la cave, se trouvent à Castelnuovo Berardenga, une commune située au sud-est de l'appellation. L'altitude du terrain varie entre 320 et 420 mètres et, avec elle, varie aussi la composition des sols : dans la partie la plus élevée prédominent la roche de quartz et les pierres calcaires tandis que la partie la plus proche de Sienne est le domaine de la pierre sablonneuse et du limon.

Uniquement élaboré avec un sangiovese, le Fèlsina Chianti Classico vieillit pendant 12 mois en barriques moyennes de chêne de Slavonie et une petite partie en barriques de troisième ou quatrième usage. Il en résulte un vin d'une richesse et d'une intensité surprenantes, d'où émanent de sensuels arômes de fruit mûr, d'épices et une minéralité irrésistible. Cerises, fleurs et pierres composent l'âme de ce vin, arômes auxquels viennent s'ajouter d'autres senteurs de réglisse et de tabac qui apportent charme et élégance à l'ensemble. La bouche est délicieusement consistante, avec une texture veloutée qui fait de chaque gorgée un grand petit plaisir.