Farro Campi Flegrei Piedirosso

Une ancienne vigne phlégréenne, déjà appréciée à l'époque de la Baie Impériale et également mentionnée par Pline. La tradition veut qu'il tire son nom de la couleur de sa tige égale à celle de la patte du pigeon et donc connue localement sous le nom de Per'e Palummo. Il est cultivé sur un pied ouvert. Couleur rouge rubis. Au nez, il y a des odeurs de cerise, de framboise, de rose. En bouche, les tanins sont souples, corsés et bien fondus. Il se marie bien avec les viandes et poissons grillés, les fromages affinés et les plats assaisonnés.