Falesco Vitiano Rosso

L'histoire de Falesco débuta en 1979, lorsque les deux frères les plus fameux de l'œnologie italienne, Renzo et Riccardo Cotarella, fondèrent cette cave à Montefiascone, petite localité de la province du Latium, pour s'étendre vingt ans plus tard au sud d'Orvieto, dans la région voisine de l'Ombrie.

Dans la production de leurs vins, les frères Cotarello ont toujours été attentifs aux particularités du terroir et ont adopté, de plus, la technologie la plus moderne. Que ce soit sur le vignoble ou dans la cave, Renzo et Riccardo considèrent l'expérimentation et l'innovation comme fondamentales et ont toujours parié sur des techniques de pointe pour revitaliser la tradition vinicole et créer des vins modernes adaptés au goût du consommateur actuel. Le Vitiano peut être considéré comme l'exemple emblématique de cette philosophie : un rouge jeune et polyvalent que, depuis ses premières vendanges de 1995, la critique internationale n'a pas cessé de signaler pour son excellent rapport qualité -prix.

Produit dans les installations de la cave, en Ombrie, le Vitiano est élaboré à partir d'un coupage à parts égales de merlot, cabernet sauvignon et sangiovese. Les trois cépages sont vendangés à des moments divers (début septembre pour le merlot et fin de ce même mois pour les deux autres), et sont vinifiés séparément jusqu'à la fin de leur fermentation malolactique qui est suivie de l'assemblage final.

Le résultat est un vin vif et savoureux, aromatique, qui se boit facilement. Avec une robe d'un rubis profond, le Vitiano offre d'intenses arômes fruités (cerise mûre, fruits noirs) et de cacao amer, que viennent enrichir d'autres notes d'herbes aromatiques, de maquis méditerranéen et d'arômes minéraux. Souple, il glisse sur le palais avec désinvolture, avec fraîcheur, avec une teneur en alcool discrète et achève sur un final aux rappels d'épices et de liqueur de cerise.