Estrecho Monastrell

L'Estrecho Monastrell est l'un des vins les plus particuliers d'Enrique Mendoza sur les terres d'Alicante, élaboré avec un mourvèdre provenant d'un seul domaine situé à Villena, dans le lieu-dit "Estrecho de Pipa", à 700 mètres d'altitude et dont les sols présentent des caractéristique édaphologiques très spéciales.

Estrecho de Pipa, qui donne au vin son nom, est une vigne traditionnelle de 1500 pieds par hectare, plantée en entonnoir et sans aucune irrigation. La fertilisation est réalisée à base de compost écologique de brebis, fermenté par les employés de la cave. La vendange, qui a généralement lieu début septembre, est le point d'orgue d'une viticulture effectuée toute l'année sous le concept de résidu zéro, c'est-à-dire sans aucun type d'herbicide systémique ni insecticide. On ne travaille qu'avec du souffre en poudre, du cuivre et un contrôle biologique, dans une conscience environnementale en tout point admirable. La vinification cherche à mettre en valeur la finesse et l'élégance du cépage grâce à une extraction très raisonnable et un élevage qui se fait dans des barriques de chêne français de 500 litres durant 16 mois.

Dès le départ, l'Estrecho Monastrell se révèle avoir une âme ; il peut être dégusté immédiatement mais peut aussi être conservé de longues années. La robe est de couleur rubis aux reflets grenat, sans complexe, nette, brillante, joyeuse. Le nez parle de fruit mûr, parfaitement lié au bois, mais sans prédominance de ce dernier. Puis viennent des tons balsamiques clairs et élégants, sous-bois, humus, terre humide, pin, romarin, fruits rouges bien mûrs et pain de figues, accompagnant les fines notes de cèdre et de fumé apportées par la barrique. L'entrée en bouche est fine, les tanins doux et granuleux. Sa fraîcheur et son acidité lui donnent vie et l'aident à compenser la teneur en alcool. Bref, l'Estrecho Monastrell est un vin de belle longueur en bouche, un vin long et onctueux, telle une révérence faite à la province d'Alicante, qui a su mettre en bouteille l'esprit de son sol, de sa terre et de ses gens.