El Quintà Bàrbara Forés

Si nous nous proposions de trouver un vin blanc possédant une entité et une histoire suffisantes pour servir de porte-drapeau de l'AO Terra Alta, El Quintà de Bàrbara Forés serait sans doute un candidat sérieux. Peu de vins unissent élégance, complexité et sens du territoire de façon aussi transparente.

Le terme qui lui donne nom, "quintà", est utilisé en catalan pour nommer un petit ensemble de terres cultivées par un même propriétaire, comme c'est le cas des vignes de La Cometa et du Coll de Batea, d'où proviennent les raisins issus de souches de plus de 60 ans avec lesquels est élaboré ce vin. Après une macération pelliculaire de 24 heures et une fermentation dans de grandes barriques françaises, El Quintà s'affine dans les mêmes bois avec des pigeages périodiques pendant six mois avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, sa robe couleur paille hypnotise et les reflets dorés sont une invite à boire de suite. Ses arômes sont perçus sans même avoir à s'approcher du verre : les souvenirs de fleurs blanches, de melon vert et de coing sautent à notre rencontre. Faites tourner le vin dans votre verre une seconde fois et ce sont les pétales jaunes, les abricots et l'herbe fraîche qui pointent. La bouche est pur équilibre, ample et profonde à parts égales. Le toucher gras habituel des meilleurs grenaches blancs renforcé par le travail avec les lies, s'unit à une fraîche verticalité pour un passage en bouche intense, minéral et terriblement élégant. Il s'éloigne entre un brouillard anisé et un subtil fond herbacé et épicé.