El Coto Mayor Blanco

Le Coto Mayor Blanco est un vin onctueux et élégant élaboré à partir d'une récolte de raisins Viura et Sauvignon Blanc provenant des pentes plus fraîches et exposées au nord, du vignoble de Finca Carbonera. Avec ses 840 mètres d'altitude et sa concentration de minéraux, elles permettent aux cépages blanc de s'épanouir avec des résultats de qualité et de fraîcheur.

Après avoir macéré à froid le moût et les peaux dans de petits dépôts, les raisins sont pressés et le moût fermente à basse température pour conserver les arômes les plus délicats. Par la suite, les lies fines sont travaillées pendant un mois pour ajouter un supplément d’onctuosité au corps du vin, arrondissant ainsi un vin complexe et aromatique, mais aussi majestueux.

Avec sa couleur jaune verdâtre, émergent les une sensation de haies fraîchement taillées caractéristique du sauvignon blanc, combinées avec celles de fruits tropicaux et quelques notes d’agrumes rafraîchissantes. En bouche, on apprécie le bon travail avec les lies et la délicatesse de leur fermentation. Donnant un finale fruitée avec une belle longueur.

Les prix prestigieux accumulés par El Coto Mayor Blanco parmi lesquels se distingue un Golden Bacchus attestent de son énorme qualité et de son fantastique potentiel gastronomique, qui lui permettent de se marier avec du poisson, des crustacés, mais aussi avec du riz cuisiné, des pâtes ou de la viande blanche.