Donna Olimpia 1898 Costa Toscana Rosso Tageto

Selon la légende, le peuple étrusque, qui occupait les terres toscanes avant l’époque romaine, apprit grâce à un mystérieux garçon du nom de Tageto, né du sillon de la charrue utilisée par Tarconte, la manière de cultiver la vigne et l’olivier. C’est donc Tageto le nom du Costa Toscana Rosso de Donna Olimpia, interprétation la plus éclatante et joviale du territoire de Bolgheri en rouge. Considérée comme une entreprise de référence en Maremma, Donna Olimpia correspond au domaine de Guido Folonari, à la tête d’une entreprise faisant de l’intégrité sensorielle et de la typicité des vignes sa bannière.

Raisin dans lequel le Cabernet Sauvignon règne, avec environ 70% de la masse, Tageto est un Costa Toscana d’une belle couleur grenat avec des échos rubis transparents et vifs, signe évident de la jeunesse du produit. Une certaine vinosité est perceptible à l’odeur, avec des bouffées vives de fraise, framboise et griotte accompagnées d’un arrière-goût plus profond de poivron, fils du Cabernet, chocolat et réglisse, fils du léger grillage du Merlot.

Chaque gorgée est aussi marquée par la jeunesse, en cohérence parfaite avec l’odeur. La fine aromaticité du Petit Verdot en est complice, de par son caractère agréable et immédiat, avec une bonne structure et une rondeur appréciable. Le tanin, bien intégré et d’une certaine douceur, complète l’impression d’une dégustation légère, versatile et de compagnie, sans délaisser pour autant la persistance, optimale et savoureuse.