Desconfío

"Je n'ai aucune confiance dans les gens qui ne boivent pas". Attribuée à Humphrey Bogart, c'est la phrase à laquelle rend hommage le Desconfío, un vin élaboré à 95 % avec un mantonegro et qui prétend faire taire les voix qui doutent des capacités de ce cépage. Un vin qui ennoblit et rend justice à cette variété autochtone et permet de la découvrir dans toute sa singularité grâce à une vinification soignée qui inclut un vieillissement de 13 mois en barrique neuve de chêne français.

Le Desconfío a du caractère ; c'est un vin qui affiche des arômes de confiture de fruits et d'eucalyptus, auxquelles s'ajoutent des notes de bois et de toffee et une touche minérale. En bouche, il est savoureux, aromatique, élégant, fruité, variétal. Le passage en bouche, balsamique, offre des tanins soyeux qui chatouillent le palais. Un vin aimable, à longue persistance et expressif.