Deperi Luca U Mattà Rusureo

Vin rouge rubis obtenu à partir de cépages Rossese vinifiés avec de petites quantités de raisins locaux. À l'origine, c'était le vin des agriculteurs qui mélangeaient plusieurs raisins. Fermenté en cuve de châtaigne selon la tradition sans ajout de levures, il est extrêmement ductile à table grâce à sa fraîcheur et sa capacité à ne pas trop engager le palais. Aromatique, seulement en apparence léger car peu tannique, avec une saveur remarquable et élégante. Excellent avec des plats de viande blanche (chevreau ou agneau, faisan, pintade et surtout lapin à la ligurienne), pâtes et légumes maison.