| Type | Vin rouge |
|---|---|
| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 13,5% |
Depaula Monastrell
2023La tendresse sous forme vin
Fiche technique
Le vin
Avec son Depaula, J. Antonio Ponce nous offre un délicieux petit vin de mourvèdre. Si par le passé, il vous est arrivé de ne pas trop apprécier des notes végétales présentes dans des vins élaborés avec ce raisin, n'ayez aucune crainte : dans celui-ci, ces notes existent, mais elles sont très agréables, ne présentent pas d'amertume et donnent du caractère au vin en apportant vie et personnalité à l'ensemble.
Quel est le goût de ce vin ?
Le Depaula est un vin rouge rubis brillant. Il est frais et minéral, avec des arômes profonds de fruits rouges mûrs (confiture de fraises), des notes grillées de caramel et de bonbons, voire même de poudre quelques minutes après le service. Dans un verre immobile, le nez apparait comme doux et sucré, mais lorsqu'on le fait tourner, le caractère du mourvèdre s'accentue. En bouche, il offre la sensation d'un vin complet, laissant à la fois une sensation agréable et rustique, qui rappelle la pulpe et la peau du raisin. Il est tendre, juteux et délicat, floral et subtilement épicé, au point de nous transporter dans une de nos régions viticoles françaises et de nous rappeler le fameux Beaujolais nouveau. Sa complexité est remarquable, surtout compte tenu de son prix. Elle est sans aucun doute, la preuve du grand travail effectué au cellier et surtout dans le vignoble.
Robe | Cerise / Liseré violacé / Robe d'intensité moyenne-soutenue / Brillant / Propre |
|---|---|
Nez | Intensité haute / Arômes fruités / Fruit rouge / Arômes anisés / Notes épicées / Notes végétales / Pain grillé / Bonbons / Toffee / Arômes de fleurs |
Bouche | Savoureux / Bonne entrée / Frais / Bonne acidité / Volumineux / Notes fruitées / Notes herbacées / Toffee / Tanins marqués / Finale longue |
Consommation et garde
Nous recommandons de le servir légèrement frais (14 °C) dans un verre à vin rouge standard. Il peut être consommé jusqu'à 4 ou 5 ans après la date de la vendange, même si nous pensons que le moment optimal pour le déguster se situe 2 ou 3 ans après celle-ci.
Servir entre 14º C et 15º C
Accords mets et vins
Un bon fromage semi-affiné se mariera à merveilleux avec ce vin, en combinant le volume lactique et le gras, avec la finesse tannique du vin et ses arômes de fruits rouges.
Plats en sauces crémeuses / Rôtis / Formaggio a media stagionatura
Notations et médailles
| 2022 | 93 PK |
|---|---|
| 2021 | 92 PK |
| 2020 | 93 PK |
| 2019 | 93 PK |
| 2017 | 93 PK |
| 2016 | 91+ PK |
PK: Parker
Commentaires de nos clients
Cave et vinification
Raisins récoltés à la main. Fermentation de grappes entières avec des levures sauvages dans des foudres de 4 500 litres. 7 mois de vieillissement dans des foudres en chêne français de 15 000 litres. Mis en bouteille sans filtrage ni clarification.
| Durée de l'élevage | 7 mois |
|---|---|
| Type de bois | Chêne français |
| Clarification et filtrage | Mis en bouteille sans filtrage ni collage |
Les vignobles
Vignes de plus de 30 ans plantées dans un sol calcaire dans un climat à nette influence continentale. Vignoble situé dans la région de Manchuela en Castille-La Manche, à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
| Âge de la vigne | 30 ans |
|---|---|
| Sol | Calcaire |
| Climat | Continental |
| Altitude | 900,00 mètres |
Le domaine
Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas y Viñedos Ponce est une cave familiale qui est arrivée à ce que la petite appellation de Manchuela pointe son nez dans le panorama international. Ses vins, originaux et honnêtes, sont devenus des marques incontournables de la production de cette région et en particulier pour découvrir le bobal, un cépage de plus en plus apprécié grâce à l'effort et aux soins d'œnologues expérimentés...
