Cune Reserva

Cune fut le nom donné au premier vin qui fut mis en bouteille dans la cave de Haro et il eut un tel succès que le nom fut repris pour l'élaboration postérieure du Cune Reserva. Respectueux de la tradition, qu'il s'agisse du Crianza ou du Reserva, tous deux reflètent l'esprit novateur de cette cave symbolique de la Rioja Alta, une marque de confiance toujours.

L'élaboration du Reserva utilise des raisins de vignobles propres, situés dans la Rioja Alta, cueillis à la main et fermentés en cuves ; puis le vin vieillit en barriques de chêne américain et français pendant 18 mois, acquérant ainsi sa finesse caractéristique. Après une clarification naturelle, le vin repose en bouteille pendant une année environ jusqu'au moment où il pourra sortir sur le marché.

Le bouchon de chaque bouteille de Cune Reserva préserve un rouge dont la robe est à mi-chemin entre le cerise et le grenat, à la larme fine. Son caractère aromatique, intéressant, est dominé par des rappels de fruits rouges et de réglisse et secondé par un fond de grillés et d'épices douces (cannelle et vanille) provenant de son élevage dans le chêne. La bouche est délicate et élégante du début à la fin ; ses tanins ronds offrent un plaisir intense et, combinés au caractère du fruit, un magnifique équilibre. Le final est frais et aimable, enveloppé dans des rappels de thym, qui invitent au partage.