Cos Cerasuolo di Vittoria Classico

Le Cerasuolo di Vittoria est le vin emblématique de Cos, la cave de Giusto Occhipinti et de Giambattista Cilia, et l'une des meilleures interprétations de cette appellation. Élaboré à partir des cépages nero d'Avola (60 %) et frappato (40 %), le premier vieillit en barriques de chêne et le second en réservoirs de ciment. Il en résulte un vin riche mais exquisément léger, expressif et vibrant. Dans le verre, il montre sa belle robe rubis et des arômes tout aussi profonds : fleurs sèches, fruits rouges, épices, terre humide, sur un fond d'arbustes et de sous-bois méditerranéen. Un bouquet intense, précis, soigné et élégant.

En bouche il se présente consistant, souple, léger, gracile au palais. Savoureux et stimulant, il offre des arômes très variés parmi lesquels se détachent à nouveau les fleurs, les fruits des bois et le tabac de pipe. Rond, doté d'une acidité optimale et d'une longue persistance aux notes d'amandes. Velouté et bien équilibré, un vin irrésistible et terriblement savoureux.