Cortijo los Aguilares Tinto

Les dégustations en aveugle sont toujours intéressantes parce qu’elles permettent d’apprécier l’honnêteté du vin, l'authenticité de son caractère, loin de tout préjugé. En découvrir l’identité est bien souvent une surprise, et ce fut encore le cas pour le vin le plus humble du Cortijo Los Aguilares : sa complexité nous laissa sans voix lorsque nous découvrîmes qu’il s’agissait d'un rouge jeune, sans élevage en barrique.

Le Cortijo Los Aguilares Tinto est un vin à la robe brillante, vive et glycérique, au nez frais et net : après que le vin a tourné dans le verre, ce sont des arômes de fruit noir, de fraise, des notes épicées —et cela sans passage par le fût !—...; c’est aussi un vin qui, dans le verre, gagne en complexité : des notes balsamiques, des notes douces et même une touche de Sauternes, de poire, de rhubarbe, de fleur d’oranger ; un nez crémeux au fond de sous-bois, avec quelque chose de sylvestre.

Le Cortijo Los Aguilares Tinto a une attaque agréable et le palais ne renie pas le nez. De corps considérable, il est frais, savoureux, rond, bien structuré et bien équilibré, avec une intéressante longueur en bouche, un toucher gras qui nous risquerions d’associer à un vin élevé en fût mais, répétons-le, ce n’est pas le cas. C’est un vin franc, noble et délicieux.