Coppo Gavi La Rocca

Ce blanc piémontais classique est obtenu à partir de raisins Cortese, l'une des plus anciennes vignes indigènes du Piémont, ainsi appelée parce qu'elle est destinée à la production de vins pour la Corte. Le Gavi La Rocca est né d'un sol constitué de marnes calcaires qui lui confère une complexité minérale inattendue. Le verre a une couleur jaune paille brillante; le nez est frais et fruité, avec des notes minérales en évidence. La gorgée est savoureuse et avec la bonne veine de citrine. Parfait en combinaison avec les huîtres, le lapin de Ligurie, la bagna cauda. En général avec les plats de poisson.