Expression de la tradition piémontaise centenaire de la méthode classique avec la structure et la puissance des raisins cultivés en Alta Langa. Totocorde est l'étiquette de la cave Cocchi, pavillon d'Alta Langa DOCG. C'est une cuvée classique de cépages Pinot Noir et Chardonnay. Sa qualité provient de raisins sans défaut, d'une compétence dans l'élaboration de vins effervescents et d'une longue fermentation d'au moins 48 mois dans nos chais historiques. Une belle robe paille accompagne un spectre aromatique très large qui pousse vers des notes d'agrumes confits. En bouche, grâce à la sapidité caractéristique de l'Alta Langa, il est particulièrement riche en matière avec les mêmes notes aromatiques du nez et de fines saveurs de cédrat.
