Château Pape Clément Blanc

Le Château Pape Clément Blanc est l'un des blancs de Bordeaux les plus séducteurs. Si le rouge de Pape Clément est un vin constant, un choix toujours sûr, le blanc est un délice.

Après un léger pressurage, le moût des meilleurs raisins de sémillon et de sauvignon blanc (principalement) passe par gravité à des barriques en chêne français dans lesquelles il fermentera et se réalisera le travail de bâtonnage. L'élevage qui suit se passe presque totalement dans le chêne, bien qu'un petit pourcentage du vin soit élevé dans des œufs en ciment.

C'est un blanc à l'intense robe dorée aux reflets légèrement verts ; malgré un nez quelque peu timide au départ, il devient vite expressif et se présente revêtu de rappels d'agrumes, de pomme et de chèvrefeuille. Le bois est perçu avec discrétion, avec de subtils tons vanillés et grillés. Certaines épices froides augurent d'une bouche pleine et ronde aux tanins ronds et d'une intense minéralité qui se maintient fermement grâce à l'acidité du citron vert. Fin de bouche saline.