Château Pape Clément

Le grand vin de Château Pape Clément naît sur l'une des propriétés les plus anciennes de Bordeaux et son nom est devenu tout un symbole de cette grande région en particulier et du vin français en général. C'est aussi un excellent ambassadeur de Pessac-Léognan : élégant comme il y en a peu et accesible comme aucun autre. Si nous le comparons à d'autres Grands Crus de Bordeaux et tenons compte de sa constance et de son prestige au cours des ans, c'est un vin qui offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix.

Il est élaboré avec un mélange presque à parts égales de cabernet sauvignon et de merlot, avec un peu plus de cabernet lors de certains millésimes. Depuis les vendanges 2011, l'emploi de barriques neuves pour son élevage s'est peu à peu réduit (il est aujourd'hui de 70% de bois neuf) pour s'adapter aux nouveaux temps et être de plus en plus un reflet du véritable caractère du fruit et du terroir. Dans le verre, le vin est d'un rubis intense, assez dense, avec le nez typique des vins de Pessac : fruits, fleurs, épices et les inimitables notes fumées, de tabac au nez et plutôt de cuirs et bois brûlés en bouche, des notes de torréfaction. En bouche, splendide travail de précision et de fusion entre somptuosité et raffinement.