Catena Zapata Malbec Argentino

C'est avec le Catena Zapata Malbec Argentino que la cave Catena Zapata s'est proposée de rivaliser avec les meilleurs vins rouges du monde. Il n'est élaboré qu'avec des raisins issus des vieilles souches de malbec de deux des vignobles historiques de la société : l'Angélica à 920 mètres d'altitude et le Nicasia, à 1095.

Le moût fermente pendant un mois dans des barriques de chêne français neuf de divers volumes (de 225 à 500 litres) et 20 % des raisins restent en grappes entières. La lenteur des levures indigènes permet une parfaite intégration entre raisin et bois, et la basse température de fermentation amène à une élégante extraction des composants aromatiques. Le vin vieillit pendant 24 mois dans des barriques de chêne français.

Il s'agit d'un rouge ouvert et expressif, aux arômes de violettes, d'une remarquable charge fruitée qui rompt avec la tendance du vin monocépage pour réinterpréter l'art difficile et historique de l'assemblage ; sa superbe évolution dans le verre confirme la réussite d'un tel choix.