Catena Malbec

Les vins Catena sont le résultat de combinaisons particulières de divers vignobles de la famille Catena, élaborés par Laura Catena, la quatrième génération de viticulteurs, et Alejandro Vigil, œnologue en chef de Catena Zapata. Si les vins Catena peuvent être consommés dès leur lancement sur le marché, ils ont cependant démontré détenir un merveilleux potentiel de garde grâce aux décades passées par l'équipe de la cave à étudier et rechercher les divers microclimats d'altitude de Mendoza. Ce vin, issu de vignobles historiques situés sur ces territoires, est un malbec au caractère unique, d'une typicité et d'une concentration excellentes grâce aux profils aromatiques et de saveur richement variés dus à l'ample éventail des sols, des microclimats et des altitudes auxquels sont cultivées les vignes.

Après 5 jours de macération à froid destinés à obtenir les arômes les plus délicats des peaux, le vin fermente avec des levures sylvestres pendant quelques 12 jours ; après quoi la macération se prolonge encore quelques 20 autres jours à la recherche de la structure qui servira ce fruit magnifique. Ensuite, le vin vieillira dans des barriques en chêne d'âges divers suivant le profil de chacun des vins.

Une fois réunies les différentes préparations, nous nous trouvons devant un vin d'une énorme fraîcheur et élégance, très harmonieux, dans lequel le chêne s'intègre parfaitement et d'une grande précision de saveurs. Le Catena Malbec est jeune, floral et savoureux; un vin de cépage pur qui conserve la typicité du raisin et l’élégante austérité du vin honnête. Il a les arômes révélateurs et la texture légère et veloutée du raisin et un finale sec, long et agréable. Selon les termes mêmes employés par les experts de Robert Parker, c'est un vin d'une hallucinante qualité, de ceux à acheter par caisses entières.