Castro Candaz Finca El Curvado

Raúl Pérez et Rodrigo Méndez sont deux bons amis vitiviniculteurs du nord-ouest, qui ont remarquablement contribué à positionner les vins de cette région parmi les meilleurs d'Espagne. Tous deux débutèrent dans le monde du vin dans leurs respectives caves familiales, mais le temps et leur curiosité les amena vite à entreprendre des projets personnels qui conquirent presque immédiatement la critique internationale. Le Castro Candaz Finca El Curvado combine le savoir-faire de ces deux œnologues et les qualités de la mencía de la Ribeira Sacra pour nous offrir un vin intime, surprenant et enchanteur.

Castro Candaz, — qui est à l'origine le nom d'une forteresse médiévale situé à Chantada —, est leur nouveau projet créé sur les sols de granit et d'ardoise de la province de Lugo. La Chantada est une zone fraîche où tous deux cherchent à produire des vins au profil bourguignon, qui émeuvent par leur subtilité. Pour l'instant, les productions en sont très limitées (quelques 4000 bouteilles), mais la qualité de ces vins a surpris leurs créateurs eux-mêmes.

Le Finca el Curvado, un rouge principalement élaboré avec des raisins mencía dont les grappes entières fermentent dans des foudres en chêne, est le résultat d'une vinification légère et brève, qui ne recherche pas l'extraction mais bien plutôt l'équilibre et l'élégance. Son intensité est délicate et son nez aromatique et éthéré, dominé par des arômes bien définis de griottes, de fleurs et de fumée. La bouche est légère, rafraîchissante et subtile, avec une vibrante acidité qui suit le vin pendant tout son parcours ; le bois ne fait que se laisser pressentir, sans oser gêner le passage du fruit frais. Ses tanins délicats caressent le palais pendant que, par voie rétro-nasale, pointent les arômes balsamiques de maquis et les rappels de champignons et de charbon végétal. Frais et vif, il prend congé en s'affirmant particulier.