Castello Monaci Coribante

Un magnifique château et plus de 200 hectares sont le patrimoine du Chateau Monaci, une authentique perle œnologique du Salento qui parle au monde entier. Les vignobles sont gérés de manière biologique et tous les produits sont marqués par un style dynamique, prêt, direct et agréable, très proche du territoire. La gamme est innovante et originale, et fait de Coribante le lieu d’une des expériences les plus réussies.

C'est un vin rouge intriguant par la symbiose des parfums et du caractère de deux cépages de grand calibre aromatique : le syrah, rond et épicé, et le malvoisie noire de Lecce, passerillé pour exalter les notes fruitées et confiturées. Le syrah est conservé frais et croquant, tandis que le malvoisie noire subit un affinage d'un an en barrique, ce qui lui donne corps et plénitude.

Le nom du vin est inspiré par le caractère vif des coribanti, ces danseurs qui se déchaînent frénétiquement, au rythme du tambourin et des musiques pulsantes, capables de transmettre chaleur et énergie dans une harmonie inégalable. Et de fait, on découvre dans le verre un vin rouge plein et dense, au goût plein et énergique, velouté et très persistant, équilibré et extrêmement polyvalent à table.