Fabrizio Bianchi Chardonnay Monsanto est un vin invitant et fascinant. Dans le calice, il brille d'une couleur dorée brillante. Le profil olfactif capte et séduit à l'ouverture, donnant un bouquet fruité et floral d'une complexité considérable dans lequel se détachent des notes distinctes de fruits tropicaux et à chair blanche, en particulier la pêche; suivi de miel de fleurs sauvages, d'arômes floraux, de fleurs d'oranger et de pêcher, de fruits secs et d'eucalyptus. Ces senteurs se marient aux nobles apports du bois, des notes de vanille, de grillage délicat et de pâtisserie. En bouche, il apparaît moyennement rond, chaud, corsé, salé; la note acide est présente mais seulement suggérée, douce. La persistance moyenne-longue renvoie un arrière-goût de notes grillées et vanillées. Très polyvalent en combinaisons grâce à sa structure et à son apport calorique, il est excellent sur les aliments forts et les plats structurés.
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