Capellanía

Avec des vins comme le Capellanía nous commençons à réunir des arguments pour considérer que, si les grands rouges de Rioja partagent quelque chose avec ceux de Bordeaux, surtout dans leur maturité — et nous ne parlons pas seulement de partager une histoire —, il y a, dans les grands blancs de viura de Rioja quelque chose qui les rapproche de la Bourgogne : l'élégance, la complexité, la structure et un caractère très défini. Cependant, laissant de côté les exceptionnels blancs de López de Heredia, des grands blancs traditionnels, connus et reconnus par leur singularité..., combien de grands blancs pourriez-vous identifier en Rioja ? Le Capellanía est sans doute l'un d'entre eux, avec lequel Murrieta a réussi à consolider un nouveau concept de blanc de Rioja, exclusivement élevé dans un bois neuf et du chêne français.

Le Capellanía est élaboré avec les viura d'un seul vignoble, planté en 1945 et situé sur un plateau à 485 mètres d'altitude, dans la partie la plus élevée du domaine Ygay, propriété de la cave. C'est un grand blanc, gastronomiquement polyvalent grâce à son étonnante complexité, dont les arômes vont des amandes fraîches à de délicats fruits en liqueur, avec une salinité particulière et des notes grillées, un nez sérieux et profond. En bouche, il est puissant et élégant, frais, fruit croquant lorsqu'il est jeune, une très bonne acidité qui lui augure plusieurs années de vie, du volume, une onctuosité raffinée, une touche de caramel très bien intégrée et un fond d'infusion de camomille, des notes de miel, d'abricots secs et d'autres fruits à noyaux confits.

En quelques mots, un grand blanc qui a l'âme d'un rouge.

NOTA : Nous vous conseillons de le décanter ou de l'oxygéner une demi-heure avant de le servir.