Cantina del Glicine Barbaresco Marcorino

Marcorino est une petit vignoble historique ; c'est avec ses raisins que la Cantina del Glicine élabore le Barbaresco Marcorino qui l'a rendue célèbre. Situées à la cime d'une colline battue par les vents, les souches de nebbiolo croissent exposées sud-est sud-ouest, en enfonçant leurs racines dans des sols blanchâtres riches en potassium et en donnant des raisins qui mûrissent sans interruption et en parfait état sanitaire.

La production du vin est extrêmement limitée, elle tourne autour des 3000 bouteilles et selon une élaboration artisanale soignée. Après la récolte manuelle des raisins et la fermentation du moût, le vin mûrit dans des fûts en chêne de Slavonie et des barriques moyennement bousinées pendant 24 mois, sous les voûtes centenaires de la cave souterraine, sans doute l'une des plus pittoresques que l'on puisse trouver dans les Langhe.

Le Barbaresco Marcorino se présente sous une robe d'un grenat classique et, dans le verre, exhale des notes de fruits rouges (fraises des bois), de poivre et de clou de girofle, toutes enveloppées par un fond balsamique : un bouquet tout à la fois intense, complexe et élégant.

En bouche il insiste sur la vigueur de ses tanins fins mais fermes, sa saveur et sa tension. Net et simple, sa qualité et sa noblesse sont aisément appréciés, que ce soit par les palais les plus expérimentés que par les plus novices.