Ca' Viola Langhe Riesling Clem

Beppe Caviola est un des personnages du vin les plus connus et appréciés en Italie. Un passé de vigneron près d'Alba, d'où est originaire sa famille, aujourd'hui Caviola est œnologue et collabore avec de nombreuses entreprises vinicoles italiennes. En même temps, il a conservé la tradition familiale et a créé Ca' Viola, entreprise parmi les plus significatives de la zone des Langhes.

Dans un catalogue, au sein duquel le Nebbiolo trouve probablement son expression la plus consolidée et typique, il peut sembler hasardeux d'y trouver le Riesling comme fer de lance. Pourtant le Riesling de Beppe Caviola est parmi les plus grands d'Italie. Très recherché et dont la disponibilité n'est pas illimitée, c'est un vin qui a conquis les dégustateurs experts et les passionnés à la recherche d'un petit trésor depuis des années.

Dans les recoins les plus hauts des Langhes, où le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto cèdent aux cépages blancs plus frais et minéraux, le Riesling de Ca' Viola constitue une des entreprises les plus appréciées et consolidées. Dans le verre, il se présente sous une couleur jaune paille plutôt pâle avec des légères nuances dorées. Mais, son parfum pétille d'une personnalité enviable, qui rappelle les fleurs blanches et les fruits frais et croquants mais au-delà de la fragrance, il dévoile une trempe minérale révélatrice du caractère du cépage. Il y a des notes de gingembre, de mélisse et d'herbes officinales, d'épices délicates. Les impressions sont confirmées à chaque gorgée : elle est ample, opulente, fraîche, poignante et presque citrine, puissamment minérale et à la longévité certaine.