Ca' Lojera Lugana

"Maison des loups" : voilà ce que veut dire, en dialecte local, "Ca' Lojera". Et pourtant, à la cour des époux Tiraboschi, il n'y a que le risque d'être attaqué par... d'excellents vins ! Le nom de l'entreprise, qui dérive de la légendaire présence de loups sur ce territoire, est en fait une réelle garantie pour l'appellation du Lugana. Ambra et Franco, des personnes au style simple et à l'accueil agréable et courtois, ont transformé, dans les années '90, leur entreprise fruits et légumes en une expérience de Lugana à gestion uniquement familiale, en investissant leurs 18 hectares de vignes à Turbiana.

Dans cette zone, autrefois riche en cours d'eau et fontaines et donc peuplée de loups, les terres sont aujourd'hui surtout argileuses et composées de collines, avec une belle perspective sur le Lac de Garde. Quelques souches ont survécu à la révolution de l'entreprise et ce depuis cinquante ans.

La philosophie des Tiraboschi, Vignerons Indépendants, est claire : leurs Lugana représentent clairement le territoire et donc jouent tout sur la verticalité, la fraîcheur et la minéralité, sans concessions malignes à la structure ou à un affinage excessivement prétentieux. Excepté le Lugana Superiore, qui repose deux années dans du bois (mais ce sont de grands fûts qui ne dénaturent pas le terroir), même la Réserve du Loup, composé de raisin en partie moisi, repose exclusivement dans de l'acier.

Le Lugana d'année est un chef-d'œuvre de l'essentialité de cette typologie. Jaune paille avec de clairs échos verdâtres, destinés à tendre vers le doré avec les années, son parfum est presque hypnotisant avec ses carats minéraux et floraux, avec ses notes très élégantes rappelant presque le jasmin, le sureau, la prune jaune et même la menthe et la marjolaine. Évanescent seulement en apparence, au palais il démontre une forte personnalité de vin d'intellect, délicat de structure mais puissant grâce à son nerf frais, sapide et amandé.