Buena Pinta

Le Buena Pinta est un vin rouge particulier, principalement élaboré avec un moravia agria, cépage autochtone de Castilla La Mancha. Parmi ses qualités il faut insister surtout sur une fantastique acidité qui contraste à merveille avec les gourmandises du grenache et qui fait la différence entre le Buena Pinta et d'autres vins plus habituels dans l'AO Manchuela.

Les sols argilo-calcaires du domaine offrent un raisin magnifique qui, travaillé suivant les stricts principes de la viticulture écologique et biodynamique, deviendra une matière première d'une qualité exceptionnelle. Après une vendange faite à la main, le moût des raisins non égrappés, obtenu par foulage, fermente avec des levures autochtones dans des jarres en bois ouvertes. Puis il est élevé pendant 7 mois dans des barriques en chêne français, de 600 litres, ayant contenu plusieurs vins, qui respectent l'essence du vin. Mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Le vin versé, nous admirons sa robe d'un rouge rubis brillant, d'une intensité moyenne tirant vers le bas. Le nez est parfumé et complexe, avec des arômes de cendre, de cerises et de peau de prunes noires qui se combinent à de subtils rappels de cacao et de feuilles mortes. En bouche, il s'avère très frais et légèrement amer, ample et vif. Les tons lactiques rejoignent avec délicatesse des tanins agréablement rustiques qui dotent le vin d'un quelque chose différent. Malgré son apparente fragilité, le Buena Pinta est un rouge de race, plein de caractère, floral, balsamique et épicé, qu'aucun amateur de vin curieux ne devrait ignorer et, si possible, après une bonne aération.