Brunelli Verona Corvina Corte Cariano

San Pietro in Cariano est un terroir mystique de Vénétie. C’est un symbole de Valpolicella, où les cépages typiques de Recioto et de l’Amarone s’expriment avec caractère et élégance. Le mérite revient au climat méditerranéen mais aussi ventilé grâce au Lac de Garde, à une exposition idéale sud et sud-ouest, qui favorise l’accumulation de substances sucrées. Des hommes, des idées et une famille splendide participent, génération après génération, à l’attitude complexe et profonde de ces vins.

Gardiens raffinés du territoire, les Brunelli ont travaillé depuis toujours sur la récupération de variétés qui ont risqué l’extinction. Des variétés qui constituent un patrimoine trop souvent ignoré, au profit de variétés habituelles de raisin plus productif et conventionnel. Le Corvina ne fait pas partie de cette dernière catégorie et le travail des Brunelli s’est concentré, à juste titre, sur ce raisin rouge et autochtone le plus représentatif de la région de Vérone.

Corte Cariano est une perle. Il s’agit d’une expression pure du Corvina Veronese et de la méthode de vieille tradition familiale qui prévoit un passerillage bref et léger de la variété pur pendant 60 jours.

Rouge rubis, il libère de merveilleux parfums de petites baies, telles que les mûres, les groseilles et les classiques cerises mûres, contrebalancés par une note légèrement poivrée. Doux et équilibré, avec une agréable tannicité veloutée. Il accompagne parfaitement les soupes et veloutés, ou les plats de pâtes fraiches au ragout, ou de viande au goût franc.