La vinification est réalisée dans le respect de la fraîcheur et de l'élégance du vin. Le Langhe Nebbiolo est issu de vignobles situés dans la commune de Barolo ; il n'est affiné qu'en acier et au printemps il est déjà mis en bouteille. Il représente le Nebbiolo dans sa jeunesse : sublimé, en effet, par le fermoir (uniquement bouchon en verre) et par l'étiquette figurant un coquelicot, une fleur qui en juin colore les collines de rouge et fait voler l'imagination sur les ailes de la fraîcheur.
Il se présente au nez avec des arômes primaires (fleurs, rose, violette et notes d'agrumes d'écorce d'orange), moins corsé en bouche et relativement prêt à boire, il s'adapte plus facilement que le Barolo plus austère à l'association avec le menu les étés moins élaboré et se marie aussi très bien avec les poissons. Il résiste à un certain vieillissement même si une consommation relativement jeune est préférable.
