Bortolomiol Valdobbiadene Superiore di Cartizze

Il existe une zone vallonnée particulièrement précieuse dans la municipalité de Valdobbiadene. Ça s'appelle "Cartizze". Sa beauté vous coupe le souffle. Son charme est ancien, hors du temps. Il y a des rangées de vignes entretenues par des vignerons avec un dévouement absolu. La colline de Cartizze est en fait un véritable Grand Cru. Historiquement, on pense que des quelques hectares de vignobles situés le long de ses rives proviennent les raisins les plus précieux. En raison de l'exposition particulière au soleil et de la minéralité du sol, la vigne produit des raisins plus ronds, gonflés et sucrés qui rendent sa qualité absolument supérieure. La récolte se fait à la main.

Un Superiore di Cartizze avec un perlage très fin et persistant; une invitation à boire. Avant de le déguster, nous nous concentrons sur ses arômes qui rehaussent la vocation du Prosecco Superiore: le plaisir. Parmi eux, on retrouve des notes de salade de fruits, de noisettes, de fleurs d'acacia sucrées mais surtout une belle fusion de ces sensations. En bouche les sucres typiques de ce type sont compensés par la fraîcheur et une remarquable densité et onctuosité se démarque. Vin pour les grandes occasions, à boire en toute sécurité même seul même s'il trouve une excellente combinaison avec la petite pâtisserie sèche délicatement sucrée.