Bortolomiol Pinot Nero Brut Filanda Rosé

Giuliano Bortolomiol, en tant que grand vigneron qu'il était, a fait son premier rosé au début des années 70. Aujourd'hui, les filles Maria Elena, Elvira, Luisa et Giuliana, accompagnées de leur mère Ottavia, présentent un vin mousseux rosé très prestigieux, le Filanda Rosé, et ont l'honneur de le dédier aux femmes des filatures de Valdobbiadene qui ont contribué au développement par leur travail acharné. du territoire. Un hommage des femmes aux femmes fièrement roses, magnifiquement pétillantes.

Obtenu à partir de raisins Pinot Noir d'Oltrepò Pavese et convenablement macéré, il a une belle couleur rose délicate mais en même temps intense et décisive. Au nez, l'exubérance des sensations fruitées larges et variées est contrepointée par la finesse et la complexité des notes florales, presque charnues et épicées de poivre et de cannelle. En bouche se dégagent la fraîcheur et la bonne texture de ce vin et surtout la remarquable persistance du goût olfactif. Une soupe de poisson riche à la tomate nous semble être un bon accord ainsi qu'une savoureuse soupe à l'oignon et au fromage. Les plats épicés trouvent un bon partenariat avec ce rosé, se livrant à son caractère exotique.